Котлети з кабачків

Дуже смачне і не складне у приготуванні літнє болюдо – котлети з кабачків.

• 
  Картоплю та кабачки потерти на дрібну тертку. Посолити та відставити на 10-15 хвилин, щоб овочі пустили сік.
• 
  Дрібно порізати цибулю та кріп.
• 
  Потерти на дрібну тертку моркву.
• 
  З кабачків віджати сік.
• 
  Додати до кабачків моркву та зелень. Поперчити та додати улюблених спецій.
• 
  Додати борошно та яйця. Все добре перемішати. Якщо фарш рідкий можна додати ще трохи борошна, або манки, або перемелених вівсяних пластівців (що більше подобається).
• 
  Сформувати котлетки і обсмажити до рум’яної скоринки на олії та маленькому вогні. це 8-10 хвилин. Перевернути, можна накрити кришкою хвилин на 5 і обсмажити з іншого боку до рум’яної скоринки і готовності.