Грибний суп по-закарпатськи

Дуже нескладний у приготуванні суп із сушених грибів виходить дуже ароматний та смачний. Спробуйте приготувати його для сім’ї.

• 
  На початку приготування супу залити сухі гриби окропом і поставити пропаритися на одну годину.
• 
  Нарізати картоплю на невеликі шматочки
• 
  Висипати картоплю в ємність для приготування супу та залити водою. І поставити варитися на слабкий вогонь
• 
  Цибулю нарізати маленькими шматочками
• 
  Моркву натерти на великій тертці
• 
  Плавлений сирок натерти так само, як і моркву
• 
  Перець помолоти у ступці
• 
  Витягнути гриби з ємності, де вони парилися і нарізати їх на великі шматки. При цьому воду, в якій вони парилися, не виливати
• 
  У сковороду налити олію. Смажити гриби на сковороді близько п’яти хвилин
• 
  Висипати підсмажені гриби у посуд з картоплею варитися
• 
  Знову в сковороду додати олію, висипати туди ж цибулю і підсмажити до стану прозорості.
• 
  Додати туди ж моркву, олію, перемішати і підсмажити близько двох хвилин. Додати спеції, перемішати і залишити тушкуватись ще хвилини на три
• 
  На сковороді моркву і цибулю відсунути вбік, на частину, що оголилася, налити трохи соняшникової олії і висипати борошна. Підсмажити борошно близько однієї хвилини
• 
  Додати в борошно паприку, перемішати і ще менше хвилини підсмажити борошно разом із паприкою
• 
  Перемішати всі разом на сковороді із цибулею та морквою. При необхідності додати олію
• 
  Залити зверху в сковорідку сметану, перемішати і довести до кипіння.
• 
  Щойно вміст сковороди почне закипати, додати плавлений сир. Перемішувати всі разом до того моменту, поки сирок не розплавиться
• 
  Потім вилити воду, в якій парилися гриби. Все змішати та довести до кипіння. Дати трохи покипіти до легкого загускання
• 
  Якщо картопля зварилася, вилити заправку для бульйону зі сковороди в ємність, де вариться суп і перемішати. Суп готовий
• 
  Для подачі до столу можна додати зелень