Млинці Креп Сюзетт на вершках

Скоро масляна, а це означає, що пектимемо гору ароматних млинців. Сьогодні поділюся рецептом солодких млинців на вершках із апельсиновим соусом.

• 
  У ємність розбиваємо яйця, додаємо сіль та збиваємо міксером до утворення піни.
  Додаємо цукор і знову збиваємо.
  Додаємо частину вершків і збиваємо.
  Просіюємо борошно і акуратно перемішуємо міксером.
  Вливаємо вершки, що залишилися, і знову перемішуємо.
• 
  Додаємо олію, збиваємо міксером і вирушаємо смажити млинці.
  На сковороду наливаємо трохи тіста і смажимо до золотистості з обох боків.
• 
  Готуємо соус. З апельсинів зливаємо цедру і нарізаємо її довгими смужками, можна натерти цедру просто на тертці, але великі шматочки смачніші.
  З апельсинів видавлюємо сік, знадобиться 75 мл соку.
  Цукор розтоплюємо на сковороді.
  Додаємо вершкове масло, апельсиновий сік та цедру.
  Варимо до розчинення вершкового масла та розчинення цукрової карамелі.
• Млинці поливаємо апельсиновим соусом.
  Смачного!