Торт – Тістечко ПАВЛОВА. Повітряний десерт

Десерт «Павлова» – повітряне тістечко з хрусткою скоринкою безе та вологою серединкою, як у суфле. Така приємна текстура у безе виходить завдяки доданню в меренг крохмалю.
Десерт Павлова можна готувати у вигляді великого торта чи порційних тістечок. А в якості начинки та прикраси використовують збиті вершки та будь-які ягоди чи фрукти. Поєднання Полуниця зі Сливками – просто чудово! Спробуйте!

• 
  Розбиваю 4 яйця та відокремлюю білки від жовтків.
  Миска для збивання білків повинна бути сухою та чистою, без слідів жиру. А також щоб білки швидко і добре збилися, намагайтеся, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка.
  Збиваю білки на середній швидкості міксера до пишної піни.
  І в 3 прийоми всипаю 200 г цукру.
  Щоразу після додавання цукру, білки добре збиваю.
  Білки добре збилися, так добре вони тримають форму і зберігають малюнок.
• 
  Додаю 1 ст. Кукурудзяний крохмаль.
  Акуратно перемішую.
• 
  Лист застилаю пергаментом.
  І розділяю збиті білки на 4 рівні частини – у мене вийде 4 гігантських тістечок
  Ложкою або лопаткою можна трохи підрівняти збиті білки і зробити якийсь малюнок.
• 
  Духовку розігріваю до 100-110ºC і підсушую безе 1,5-2 години.
• 
  Безе охолонули. Зрізаю в них кришечки.
• 
  Тепер збиваю 200 г вершків із 1-2 ст.л. Цукрової пудри.
  Вершки я збила, вони добре тримають форму.
• 
  Нарізаю полуницю і заповнюю ягодами безе. Усередині безе утворюється велика порожнина, тому полуниці міститься досить багато.
• 
  І зверху кладу ложечку збитих вершків, вершків можна і більше. Кашу олією не зіпсуєш
• 
  Це просто диво тістечка! І готуються вони дуже швидко та просто, вийде у всіх! З такими тістечками і торта не треба!
• 
  Безе хрумтить на весь будинок!
  Зовні тістечко виходить хрустким, а всередині м'яким, як суфле – така текстура досягається завдяки додаванню в білки крохмалю. І це дуже-дуже смачно!
• 
  Тістечка можна готувати не лише влітку, у сезон полуниці та інших ягід, але будь-якої пори року із зимовими фруктами. Найбільше, я обожнюю два смаки цих тістечок: з полуницею або з консервованими персиками.
  Обов'язково приготуйте, навіть не сумніваюся, що спробувавши раз, ви готуватимете їх постійно!
• Смачного!