Сьогодні готую дуже смачну скумбрію, так можна готувати й іншу рибу, але скумбрія виходить особливо смачною. Це не тільки смачно, а й виглядає дуже красиво та естетично.
Інгредієнти
Порції: –+
- для рулетів зі скумбрії
- скумбрія свіжоморожена 2 шт
- рослинна олія 2 ст.л.
- соєвий соус 2 ст.л.
- соус теріяки 2 ст.л.
- сік апельсиновий 3 ст.л.
- лимонний сік 2 ст.л.
- часник 3 зубчик
- перець червоний печучий 5 г
- суміш пеців 7 г
Кроки
-
1. З тушок скумбрії видаляю плавники, хвости, голови, чищу зсередини, добре промиваю, видаляю хребет.
2. У мене вийшло 2 філейні частини, видаляю великі кістки, обсушую паперовим рушником. Потім кожну частину розрізаю вздовж навпіл на 8 частин.
3. Кладу шматки скумбрії в невелике лист, де їх маринуватиму.
4. Для маринаду: У мисці змішую рослинну олію, соєвий соус 2х видів, сік лимона, апельсина, перець печучий, суміш перців (наперед його подрібнила) і часник, все перемішую.
5. Скумбрію змащу маринадом спочатку з боку шкірки, а потім перевертаю і поливаю маринадом з іншого боку.
6. Залишаю рибу маринуватися на 30 хвилин.
7. Беру шматочок риби і починаю закручувати в рулет, потім беру наступний шматок і роблю внахлест і таким чином загорну всі 4 шматки. Тепер всю цю конструкцію скріплюю шпажкою, беру два крайні кінця останнього шматочка риби і протикаю з одного боку, шпажка має вийти з іншого боку. Другою шпажкою протикаю з іншого боку. У такий спосіб загорну в рулет і наступні 4 шматочки риби.
8. На лист з пергаментом перекладаю заготовки зворотним боком і поливаю маринадом, що залишився.
9. Відправляю скумбрію в розігріту духовку до 190С на 30 хвилин.
10. Після запікання шпажки видаляю.
