Торт Жіночі Пальчики (без розкочування коржів)

Сьогодні ми приготуємо найніжніший і найшвидший торт “Дамські пальчики”. Не треба нічого розкочувати і збивати. Всі як ви любите, друзі – швидко та просто! А результат смачніший ніж у найкращій кондитерській!
Збережіть рецепт, щоб не втратити і поділіться з мамою, донькою та подругами в соцмережах

• 
• 
  У каструльку наливаю 125 мл молока та 125 мл води.
  Додаю 1 ч. л. Сахара.
  Маленьку дрібку солі.
  І кладу 100 г вершкового масла.
• 
  Ставлю каструльку на вогонь і помішуючи доводжу молоко з маслом до кипіння.
  Як тільки молоко досить бурхливо, закипіло всипаю 150 г борошна.
  І швидко перемішую.
• 
  Борошно заварюється гарячим молоком, і збирається в таку грудку.
• 
  Тримаю тісто на слабкому вогні близько хвилини, постійно розминаючи його лопаткою.
  А коли на дні каструлі утворюється ось така плівочка з тіста – тісто готове і саме час знімати каструльку з вогню.
• 
  Відразу перекладаю тісто в миску і залишу на кілька хвилин, щоб воно трохи охололо. Хвилини 2-3 буде достатньо.
• 
  І тепер невеликими порціями вливаю в тісто яйця і щоразу добре перемішую, доки порція доданих яєць не вмішається в тісто.
• 
• 
  А перевірити готовність тіста дуже легко – з ложки або з лопаточки, тісто стікатиме ось такою стрічкою, утворюючи донизу трикутник. Така суміш тіста говорить про те, що яєць вже достатньо.
• 
  Я завжди беру яйця С1, але іноді у мене йде 4, а іноді 5 яєць – це ще залежить від вашої борошна і від того, скільки часу ми потримали тісто на вогні.
  Отже, тісто готове.
  Для зручності, я перекладаю тісто у цупкий мішок.
• 
• 
  Духовку вже заздалегідь розігріла до температури 190ºC.
  Ставлю заварні у гарячу духовку приблизно на 30 хвилин.
• 
  .
  І ще один секретик: щоб із заварних добре йшла волога під час випічки, я не щільно закриваю дверцята духовки, а залишаю маленький отвір для виходу зайвої вологи – просто фіксую дверцята духовки будь-яким підручним предметом, щоб отівр був зовсім маленький, менше 1 сантиметра.
  Ось такі малечі – заварнушки у нас вийшли.
• 
  Такі рум’яні золотисті кульки, подивіться, яка краса! І готувати їх дуже просто. Можна їсти прямо так, навіть без крему. Але я все ж таки пропоную приготувати крем – тоді просто за вуха не відтягнеш! :))
• 
  А смачний крем для торта готується дуже просто.
  У каструльку всипаю 100 г цукру.
  50 г кукурудзяного крохмалю.
  Перемішую, щоб розбити грудочки.
  Розбиваю сюди ж 3 яйця.
• 
  І все добре перемішую.
• 
  І тепер поступово вливаю 500 мл молока та продовжую помішувати.
• 
  Ставлю каструлю із кремом на вогонь.
  Нагрів роблю середній чи маленький.
  Крем постійно помішую.
• 
  І доводжу до кипіння.
  У процесі варіння крем починає густіти, тут головне не зупинятися, а продовжувати заважати – тоді крем вийде гладкий, рівний і без грудочок.
  Подивіться, крем уже почав закипати, ось такий густий він виходить.
• 
  Додаю в заварний крем шматочок вершкового масла. В мене тут приблизно 50 г.
  Перемішую. І крем готовий.
  Знімаю його з вогню та додаю ваніль.
• 
  Залишилося лише остудити, і крем готовий.
  Подивіться, який він однорідний – якщо готуватимете крем таким способом, то грудочки в ньому ніколи не утворюються.
• 
  І щоб крем вийшов ще смачнішим, я додаю до нього збиті вершки.
  У мене в мисці 150 мл вершків, я збиваю вершки до пишноти.
• 
  І за 2-3 рази додаю до вершків весь крем і перемішую.
  Головне, коли змішуєте вершки з кремом – крем повинен повністю охолонути.
• 
  Ось такий крем у нас виходить.
• 
• 
  Все. Можна хоч одразу подавати. А можна прибрати хоча б на годинку в холодильник, можна звичайно і довше потримати, щоб ще краще заварні просочилися кремом.
• 
  Торт Жіночі пальчики виходить легкий, повітряний і нереально смачний. Якщо ви любите просочені торти з великою кількістю крему, а також еклери та заварні тістечка з ванільним кремом, тоді цей рецепт саме для вас. Великий плюс у тому, що не потрібно возитися з кожною заварною кулькою окремо – все склав у форму змастили кремом і тортик готовий. Швидко і дуже смачно – все, як ви любите.
• 
  Жіночі пальчики можна просто викласти на блюдо у формі гірки, а зверху прикрасити тертим шоколадом, горіхами або ягодами.
  До речі, можна приготувати торт ще швидше – і замість заварного крему змастити заварні тістечка сметанним кремом.
• 
• Смачного!