Незважаючи на те, що це традиційний суп мисливців, його можна приготувати вдома. Я приготував його у чавунці. Найсмачніший суп – це млосний суп. А пічний комплекс та чавунок дає можливість приготувати його дуже смачно.
Інгредієнти
Порції: –+
- з розрахунку на чавунок 9 літрів:
- Картопля ½ кг
- цибуля ріпчаста 4 шт
- морква 1 шт
- перець болгарський 1 шт
- перепіл 5 шт
- олія соняшникова 50 мл
- гострий, чорний, запашний перець, сіль, лавровий лист, зелень за смаком
- вода 4 л
Кроки
-
На початку приготування супу картоплю необхідно нарізати на великі частини -
Цибуля на півкільця -
Перець розрізати на великі шматки -
Спеції розтерти у ступці або в млині для спецій -
Моркву натерти на тертці -
Чавунок ставимо на вогонь і наливаємо олію -
Після того, як чавунок з маслом розжариться, в ньому підсмажити перепелів не до повної готовності. -
Після цього додати цибулю та спеції, змішати разом і підсмажити близько 2 хвилин. Додати моркву, так само додати спеції та змішати всі разом. Просмажити на сильному вогні близько 5 хвилин -
Знімаємо чавунок з плити та закладаємо в нього картопля, спеції, болгарський перець, лавровий лист та гострий перець, заливаємо чистою водою. -
Зверху кладемо великий пучок зелені до смаку, накриваємо кришкою -
Ставимо в піч нудитися мінімум на 4 години -
Після закінчення зазначеного часу страва буде готова
