Домашній "Твікс" (пісочне печиво з вареним згущеним молоком і шоколадом)

Ви любите Твікс? А чи знали, що його легко можна приготувати прямо на вашій кухні?
Усі інгредієнти вже є у Вас вдома! Набагато смачніше, ніж у магазині та жодної хімії. Від оригіналу не відрізнити!
І готується швидко та просто!

• 
  Борошно із сіллю просіяти в чашу кухонного комбайна або на велику дошку.
  Додати цукор чи цукрову пудру.
• 
  Покласти нарізане кубиками охолоджене вершкове масло.
• 
  Порубати борошно з вершковим маслом в кухонному комбайні до стану великої крихти.
• 
  Додати в тісто 1-2 жовтки.
• 
  І швидко перемішати тісто.
  Покласти 1-2 столові ложки сметани (можна замінити сметану водою, вершками тощо).
• 
  Перемішати тісто – має вийти густа розсипчаста суміш (однорідності домагатися не потрібно).
• 
  Тісто, при цьому, легко ліпиться (якщо ні – додати ще трохи сметани, вершків чи води).
• 
  Отриману тістяну крихту викласти у застелену пергаментом форму для запікання.
• 
  Поступово розподілити тісто за формою, утрамбувати руками і наколоти вилкою.
• 
  Забрати форму з тістом на 10 хвилин у морозилку або на 20-30 хвилин у холодильник.
  Нагріти духовку до 180 °C.
  Вийняти форму з тістом з холодильника, поставити в розігріту духовку і випікати 20 хвилин до легкої золотистості.
  Вийняти піскову основу та остудити.
• 
  Приготувати карамель .
  У невелику товстодонну(!) сталеву каструлю вилити згущене молоко і додати шматочок вершкового масла.
  Поставити каструлю зі згущеним молоком на мінімальний(!) вогонь і варити, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, від 7 до 20 хвилин (час приготування залежить від товщини сталі каструлі та інтенсивності нагріву).
  У процесі приготування згущене молоко густітиме і набуде легкого карамельного відтінку.
  Карамель починає трохи темніти.
• 
  Продовжуємо варити карамель, вона стає ще трохи темнішою.
• 
  Готове варене згущене молоко (карамель) набуває світлого карамельного кольору і стає ще густішим.
• 
  Як тільки зняли варене згущене молоко з вогню – воно починає швидко остигати і густіти (в охолодженому вигляді нагадує іриску).
• 
  Розподілили карамель по поверхні коржа.
• 
  Розтопити шоколад .
  У чисту суху(!) миску покласти розламаний на шматочки або дрібно подрібнений ножем шоколад (приблизно 50 г шоколаду поламати та відкласти убік).
  Поставити миску з шоколадом на киплячу водяну баню.
• 
  Нагрівати шоколад на водяній бані, доки він не почне добре танути (1-2 хвилини).
  Залишити миску на водяній бані, але вимкнути вогонь.
  Додати до розтопленого шоколаду відкладені 50 г шоколаду.
  Перемішувати, доки шоколад повністю не розплавиться.
• 
  Акуратно зняти миску з водяної бані, намагаючись, щоб жодна крапля води не потрапила в шоколад.
  Вилити розтоплений шоколад на корж.
• 
  І розрівняти поверхню.
• 
  Забрати печиво в холодильник на 10-30 хвилин і охолодити.
  Загалом із цієї порції у мене вийшло 12 батончиків Твікс. І як бачите, часу на приготування ми витратили зовсім небагато.
  Все дуже швидко, просто, а продукти можна купити у найближчому магазині.
  Їсти можна відразу, а також батончики довго зберігаються і не псуються, можна зберігати в кухонній шафці хоч тиждень, але я дуже сумніваюся, що вони у вас стільки проживуть. Такі ласощі, довго не затримуються))
• 
  На смак батончики дуже нагадують оригінальний Твікс, а виходять набагато дешевше і в чомусь навіть корисніше, тому що ви самі приготували їх з натуральних продуктів: натурального згущеного молока, пісочного коржа і шоколаду без хімії і будь-яких добавок.
  Обов’язково приготуйте домашній Твікс за цим рецептом.
• Смачного!