Найледачіший суп на нашому каналі: з найдоступніших овочів, з плавленим сиром

500-600 г картоплі очищаємо і нарізаємо крупно, на кілька частин. Картоплю складаємо в 3-х літрову каструлю.

250-300 г моркви теж очищаємо і теж нарізаємо не дрібно. І теж у каструлю.

Все те ж саме робимо з цибулею. Його нам знадобиться 200-250 грамів.

Заливаємо нарізані овочі бульйоном так, щоб вони були трохи покриті. Бульйон можна заливати просто холодний. Нам його знадобиться приблизно 700-800 мілілітрів. Якщо раптом забракло, завжди можна додати води.

Закриваємо каструлю кришкою і ставимо її на найсильніший вогонь. Доводимо до кипіння. Якщо від картоплі утворилася піна, знімаємо її.

Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити овочі під кришкою при невеликому кипінні 15-20 хвилин. Посолити суп можна будь-якої миті: коли все ще холодне, коли все закипіло або коли все вже зварилося.

Поки овочі варяться, нарізаємо 300 г помідорів так само, як ми нарізали все інше – на великі шматки.

А також нарізаємо пучок зелені. Лише листя. Цього разу нарізаємо дрібно. Я роблю так: кріп з петрушкою нарізаю і додаю на всю каструлю.

А зелену цибулю нарізаю окремо і додаю кожному у тарілку.

Через 15 хвилин варіння додаємо в каструлю нарізані помідори. Збільшуємо вогонь, бо помідор відразу погасив кипіння в каструлі. Знову доводимо все до кипіння.
Знову зменшуємо вогонь і продовжуємо варити разом під кришкою ще хвилин 10.

Через 10 хвилин зменшуємо вогонь до мінімального та за допомогою занурювального блендера перемелюємо суп у пюре.

Тепер додаємо в каструлю 200 г вершкового плавленого сиру. Я віддаю перевагу сиру з ванни, а не в брикеті.

Щоб добре розійшовся, пропоную знову скористатися занурювальним блендером.

Тепер пробуємо суп на сіль. Якщо треба, досолюємо. Додаємо зелень, все, готово.

Розливаємо по тарілках і посипаємо зеленою цибулею.